+7 (495) 552-42-65, +7 (910) 443-01-17
Обратная связь

ГН (гигиенические нормативы)

ГН 2.3.2.1010-01 Гигиенические нормативы "Микробиологический показатель: Listeria Monocytogenes в пищевых неконсервированных продуктах, в том числе для детского питания"

Утверждаю
Главный государственный
санитарный врач
Российской Федерации,
Первый заместитель
Министра здравоохранения
Российской Федерации
Г.Г.ОНИЩЕНКО
13 января 2001 года

Дата введения -
1 апреля 2001 года

2.3.2. ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЕ СЫРЬЕ И ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ

МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЙ ПОКАЗАТЕЛЬ:
LISTERIA MONOCYTOGENES В ПИЩЕВЫХ НЕКОНСЕРВИРОВАННЫХ
ПРОДУКТАХ, В ТОМ ЧИСЛЕ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ

MICROBIOLOGICAL INDEX:
LISTERIA MONOCYTOGENES IN NON PRESERVED FOOD
PRODUCTS INCLUDING FOR CHILD'S NUTRITION

ГИГИЕНИЧЕСКИЕ НОРМАТИВЫ
ГН 2.3.2.1010-01

1. Разработаны Институтом питания РАМН, Департаментом госсанэпиднадзора Минздрава России и рекомендованы к утверждению Комиссией по санитарно - эпидемиологическому нормированию при Минздраве России (протокол N 2 от 15 июня 2000 г.).

2. Утверждены Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации, Первым заместителем министра здравоохранения Российской Федерации 13 января 2001 г.

3. Введены впервые в качестве гигиенических нормативов (как Дополнение N 3 к санитарным правилам и нормам "Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов. СанПиН 2.3.2.560-96").

Федеральный закон "О санитарно - эпидемиологическом
благополучии населения" N ФЗ-52 от 30.03.99

"Государственные санитарно - эпидемиологические правила и гигиенические нормативы (далее - санитарные правила) - нормативные правовые акты, устанавливающие санитарно - эпидемиологические требования (в том числе критерии безопасности и (или) безвредности факторов среды обитания для человека, гигиенические и иные нормативы), несоблюдение которых создает угрозу жизни или здоровью человека, а также угрозу возникновения и распространения заболеваний" (статья 1).

"Соблюдение санитарных правил является обязательным для граждан, индивидуальных предпринимателей и юридических лиц" (статья 39).

"За нарушение санитарного законодательства устанавливается дисциплинарная, административная и уголовная ответственность" (статья 55).

1. Область применения

1.1. Гигиенические нормативы "Микробиологический показатель: Listeria Monocytogenes в пищевых неконсервированных продуктах, в том числе для детского питания" разработаны и вводятся в соответствии со статьями 15, 37, 38 и 39 Федерального закона "О санитарно - эпидемиологическом благополучии населения" и действуют на всей территории Российской Федерации для отечественной и импортируемой продукции.

1.2. Предназначены для организаций, независимо от ведомственной подчиненности и форм собственности, занимающихся производством, хранением, поставкой и реализацией пищевых продуктов животного и растительного происхождения, научно исследовательских учреждений, органов и учреждений Государственной санитарно - эпидемиологической службы Российской Федерации.

1.3. Вводятся в качестве Дополнения N 3 к санитарным правилам и нормам "Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов. СанПиН 2.3.2.560-96".

2. Микробиологический показатель

       Группа продуктов

 Масса продукта

     Метод

 (г), в которой

  определения

 не допускается

Пищевые неконсервированные про-

     25

ГОСТ Р "Про-

дукты, в том числе для детского

дукты пищевые.

питания: мясо и птица, мясопро-

Методы опре-

дукты и птицепродукты, молоко и

деления бакте-

молочные продукты, сыры; рыба,

рий Listeria

нерыбные объекты промысла и

Monocytogenes"

продукты, вырабатываемые из

них; жировые продукты животного

происхождения (за исключением

жиров топленых); холодные блюда

общественного питания (салаты,

супы и т.п. из сырых овощей)

Нормативы 1 | 2 | 3 | 4